FECHAS DE CADUCIDAD

 Queridos abuelitos

Hay algo que no podemos negar: con los años, nos volvemos más sabios, más fuertes, pero también un poco más vulnerables a ciertas cosas. Y una de esas cosas es la calidad de lo que comemos. Por eso, quiero que hablemos un ratito sobre esas etiquetas y números que encontramos en nuestros paquetes: las fechas de caducidad.

A veces, con las prisas o porque compramos para más días, se nos queda ese yogur al fondo de la nevera o esa conserva en la despensa, y cuando vamos a verla, ¡ya caducó! No se sientan mal, es un problema muy común. De hecho, a nivel mundial, se desperdicia cerca de un tercio de toda la comida que se produce, y una de las principales razones es que caduca antes de que la consumamos.

Pero, en nuestra etapa, esto va más allá de un tema de ahorro o de desperdicio. Es un asunto de salud, ¡y la suya es prioritaria!

El motivo principal es que los adultos mayores son una población vulnerable a las Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETAs). Nuestro sistema inmunológico ya no es tan fuerte como antes, y lo que para una persona joven es un simple malestar, para nosotros puede ser un problema grave.

• Consumir un alimento en mal estado, aunque parezca poco, puede provocar enfermedades serias como la Salmonella o la hepatitis. Por eso, la fecha de caducidad no es una sugerencia, es una frontera que no debemos cruzar.

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  En ocasiones, el problema del desperdicio se debe a que la gente simplemente tiene dificultades para controlar qué productos tiene en casa y cuándo vencen, sobre todo si espaciamos más las visitas al supermercado.
  

El secreto para cuidarnos y para no tirar comida es tener el control de nuestra despensa. Piense en ello como un pequeño juego:

1. La Despensa a la Vista: Cuando haga la compra, no guarde lo nuevo delante. Coloque los productos que van a caducar antes en primera fila (lo que se llama el sistema FIFO: First In, First Out).

2. El Poder del Recordatorio: Entendiendo que llevar el control no es fácil, se han desarrollado sistemas y aplicaciones móviles (Apps) para ayudarnos. Estas herramientas le permiten registrar lo que compra y le envían una alerta cuando un alimento está a punto de caducar. ¡Es como tener una asistente personal en el celular que cuida de su nevera!

3. Haga de la Lista su Mejor Amiga: Antes de ir al mercado, revise bien. No compre algo que ya tiene. Recuerde que a veces, aunque algunos estudios digan que el grupo de edad alrededor de los 50-64 años tiende a desperdiciar más, mejorar nuestros hábitos es crucial para nuestra salud y nuestro bolsillo.

Su bienestar es lo más importante. Una cocina ordenada y un ojo atento a esas fechas son la mejor receta para seguir disfrutando de la vida con salud y tranquilidad.

Bibliografías

 Cáceres, V. A., Latorre, D. E., López, J. A., & Olivella, C. G. (2023). MyFood–Control de la caducidad de alimentos.

Cheng, J. (2023). Diseño de un sistema de recordatorio de caducidad para combatir el desperdicio de alimentos.

CASINELLI, V., ABAJO, V., ALFONSO, K., DI PARDO, S. I. L. V. A. N. A., DORTA, M. E., TUÑÓN, S., ... & TRÍMBOLI, M. A. PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES TRASMITIDAS POR ALIMENTOS EN ADULTOS MAYORES.